“食安山东”砥砺前行 守护舌尖上的安全

  民以食为天，食以安为先，由于对食品安全问题的不放心，使得这些场景几乎慢慢的变成了了消费者的下意识动作。

  民以食为天，食以安为先，由于对食品安全问题的不放心，使得这些场景几乎慢慢的变成了了消费者的下意识动作。

  所谓民生无小事，如何获得百姓的信任，保证食品药品的质量安全，成为了食品药监管理部门关注的重中之重。

  2018年1月，山东省政府工作报告中提出，山东将在全域推进食品安全、农产品质量安全市县创建，建立健全源头可溯、去向可查、风险可控、责任可究的质量安全保障体系，打造食品安全放心省。

  近日，“食安山东媒体行”活动在泰安举行，多家媒体跟随山东食药监调研组一同深入基层，看生产源头，访加工流程，全方位考察食安山东的建设成果。

  在无章繁复的商品市场中，想要做到食品安全的有效保障，这离不开政府全方位、多元化、无死角的监督与管理。

  据了解，泰安市探索建立“4＋X”监管组织体系，实行市、县、乡镇、村4级监管，全市88个乡镇（街道）都设立了食品药品监管所和农产品质量监管所。3600多个行政村和社区都配备了协管员。同时，各级公安、农业、林业、水利渔业、畜牧、工商、旅游等职能部门各负其责，形成食品监管的合力。

  同时，“新建设市食品药品检验检测中心，实施“智慧监管”工程，建设了全市食品安全应急可视指挥中心和全市食品药品监管信息中心，通过一部手机就能够直接进行实时监管，即时处理，并为一线监管人员配备移动执法终端。”泰安市食品药品监督管理局党组书记、局长肖和元介绍说。

  泰安市对食品药品的创新监督管理，也获得了群众的认可。今年7月份，在全省食品安全宣传周启动仪式上，泰安市被山东省食安委正式授予“山东省食品安全市”荣誉称号。

  而早在3月份就已经荣获“山东省食品安全市”的德州，近年来一直推行全域创建、全程管控、全民共建三全模式，着力建设食品安全长效机制，重点推进基层基础、检验测试体系、食品安全追溯体系、信息化监管平台、执法能力等“五大建设”，初步形成了政府主导、多元参与、企业自律、社会监督的全方位、多层次、立体化的监督管理模式，不断的提高食品安全治理水平。

  一组数据让监管成果得到证实：目前，德州食用农产品“三品一标”产品总数358个，食品生产、流通、餐饮环节创建“食安山东”品牌738个。全市818家大中型餐饮服务单位达到清洁厨房标准，975家餐饮单位达到明厨亮灶标准，完成餐饮单位量化等级评定10920家。

  食安山东，山东食安，这是全山东人的目标与追求。不仅仅是各地政府与监管部门严格履职，各地企业也义不容辞的扛起了建设“食安山东”的大旗。

  淄川经济开发区亿诚餐具消毒有限公司拥有国内最为先进的全自动餐饮具消毒生产、包装线、周转箱自动清洁洗涤吊装线万套。

  “这套设备从回收餐具除渣开始，经过物理浸泡消毒，接着进行自动分检、高氧喷淋、纯净水清洗、电烘干等流程，使得餐具表面不残留水渍痕迹；经过我们清洗的餐具，确保每一只碗碟每一双筷子都能达到餐具安全使用标准。”亿诚餐具消毒有限公司负责人孙能冲表示。

  不仅仅是饭店的餐具，家里买的果蔬是否新鲜安全，现在也能够最终靠手机扫描二维码就能追溯食品源头了。

  德州市德百超市内，所有肉类和蔬菜品类都已经覆盖追溯查询服务。这种体系运用信息技术方法，实现肉菜商品流通索证索票、购销台账的电子化，从而形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链条。并且，食药监局严格对果蔬、肉品、水产、熟食等生鲜食品自行抽样检测。

  德百超市做为大型连锁超市卖场，食品经营品类多，涉及千家万户的“餐桌”安全，因此影响广泛，责任重大。“食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，因此无论是对食品生产企业还是食品经营企业都是不容忽视的一项重要工作。”德百超市公司总经理刘明说。

  山东一直是食用农产品和食品生产大省，农产品总产量占全国食用总量的四分之一，食品产量占全国的六分之一，保证食品安全任重而道远，离不开政府、企业、消费者等各界人士的聚力共建。近年来，山东省以开展“食安山东”品牌引领行动为抓手，以保障食品安全为主线，通过大力开展食品安全城市创建等活动，不断的提高食品安全治理能力，促进了食品产业高质量发展。

  去年，济南、青岛、烟台、潍坊、威海等五市被命名为首批国家食品安全示范城市。未来，“食安山东”的发展则更让人期待万分